三重県多気町で伝統野菜「伊勢いも」の収穫が始まりました。
伊勢いもは長芋の一種ですが、形は丸く凹凸が多いのが特徴で、タンパク質が多い一方で灰汁は少なく、強い粘りと癖のなさで親しまれています。
この地域では現在17軒の農家が栽培を続けていて、作業では土に埋まった芋を機械で掘り起こし、根や土を丁寧に手で取り除いていきます。
ことしは日照りが強く、形やサイズはまばらながらも、出来は概ね良いということです。
収穫作業は11月末ごろまで続き、合わせて14トンが県内外に出荷される見込みです。
伝統野菜で長芋の一種｢伊勢いも｣の収穫が始まる タンパク質が豊富で強い粘りと癖のなさが人気
- Published
- 2023/11/05 16:03 (JST)
- Updated
- 2023/11/05 18:08 (JST)
