先日パン屋さんで買ったパンがふわっふわっでおいしかったのですが、焼きたては手でもてないくらいのふわふわ〜♡自分でも作れないかなぁとチャレンジしてみたくて…それなら！と【あすもやわら】がピッタリだと思いいろいろ試行錯誤しながら作りました！今わたしもハマってるソイレブールを使いヴィーガンレシピに仕上げてみました〜ふわんふわん&ジュワッと優しいバター香る食ぱん♡ぜひ作ってみてくださいね！
by あーるさん
このレシピの材料
数量:1斤型 1台分
生地
ニップン あすもやわら 2kg… 230g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 2.3g
カップ印 きび砂糖 750g… 11.5g
塩… 4.6g
水… 161g
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 23g
フィリング用
冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g… 50g
コーン缶または冷凍コーンなど… 100g
下準備
・コーン缶を使う場合はキッチンペーパーで 水分をふきとっておく ・フィリングのソイレブールはさいの目状に カットして冷凍庫へ入れておく ・1斤型はあらかじめオイルスプレーを 吹きかけておく ・オーブンの予熱は天板を入れて230℃ （お持ちのオーブンにより調整してください）
作り方
1.【生地作り】 粉類を合わせて水を入れ こねていきます ホームベーカリー・ニーダー でこねていますが手ごねでも こねやすい分量になります 途中ソイレブールも入れ 生地になじんで表面がつるん となればOK
2.コーンを生地にざっくり混ぜこみます
3.【1次発酵】 35℃ 50分〜 （生地が2倍にふくらんで いればOK）
4.【丸め ベンチタイム】 次の成形がしやすいよう軽く 丸めます 生地が乾かないようにラップ やボウルを被せて15分おく
5.【成形】 麺棒を使って生地を 縦25センチ横18センチ ぐらいの長方形に伸ばします
6.さいの目状のソイレブール を全体にのせます
7.向こう側から手前へ生地を くるくると巻いていき とじめをしっかりつまんで おきます 寸胴になるように整えます
8.閉じ目は下にして生地を 型に入れます
9.【2次発酵】 35℃50〜60分 型から生地が1センチ 出るくらいが目安
10.【焼成】 予熱した天板に型を置いて 焼き上げます 210℃ 25分 （電気オーブン）
11.【仕上げ】 お好みで… 焼き上がって型から出した後 熱いうちに 上部に溶かしたソイレブール を塗るとしっとりして やわらかさが続きます
