隠し味の桃缶とトロンと甘いシロップがアクセントの秋に食べたい美味しい林檎パイです❤︎ 生協の冷凍パイシートとニップンの2分で出来るカスタードクリームミックス使用のお手軽レシピですので是非お家パティスリーを楽しんでみてください❤︎ 林檎と桃のキャラメリゼとカスタードクリームの両方にブランデーパウダーを使っているので、コクや風味が溢れる美味しいパイに仕上がりますのでプレゼントにもオススメですよ❤︎ 今回のレシピは子供さんでも美味しく頂ける用にしてありますが、大人味がお好みの方はブランデーパウダーを倍の量に増やして作ってください。
by citron.88さん
このレシピの材料
数量:12個分
林檎と桃のキャラメリゼ
林檎… 1個
桃缶… 1缶
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
カップ印 きび砂糖 750g… 50g
塩… ふたつまみ
cotta 生クルミ 100g… 60g
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 5g
カスタードクリーム
カスタードクリームミックス… 80g
牛乳… 200cc
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 5g
パイシート
冷凍パイシート… 2枚
シロップ
桃缶… 100ml
下準備
オーブンは170°Cに予熱しておく。 桃缶の桃を出して水気を切っておく。（シロップは最後の仕上げで使うので残しておく） くるみはアルミホイルにのせてトースターでカリッとなるまで焼いて冷やしておく。
林檎と桃のキャラメリゼ
1.林檎と桃を1センチ角に切って、バターと砂糖と一緒に汁気がなくなり味がしみるまで5分ほど火を通し、くるみと塩も入れて混ぜたら火を消してブランデーパウダーを入れて混ぜる。
2.ボウルにカスタードクリームミックスと冷やした牛乳を入れ泡立て器で2分混ぜて、クリームがトロッとしたらブランデーパウダーも入れて混ぜる。
3.少し柔らかくなった冷凍パイシートを綿棒で伸ばして1枚を8センチ×8センチくらいの6等分にする。全部で12枚作る。
4.マフィン型につめて底にフォークで穴を開ける。
5.カスタードクリームに林檎と桃のキャラメリゼの5分の3くらい混ぜてマフィン型につめる。 残りのキャラメリゼをその上にのせる。
6.170°Cで35分焼く。 良い焼き色がついていたらオーブンから出して、焼き立てアツアツに桃缶シロップをたっぷりかける。
