ハロウィンでまるごとかぼちゃグラタンを作った時に余ったグラタンで、 かぼちゃグラタンパンを作りました。 あすもやわらで作ると翌日まで生地がしっとりします。
by sweeetphotoさん
このレシピの材料
数量:底面が6cm×9cmのアルミカップ（8個分）
グラタン
玉ねぎ… 1/2個
冷凍コーン… 30g
しめじ… 100g
塩… ふたつまみ
黒胡椒… 少々
コンソメ粉末… 小さじ1
バター… 30g
小麦粉… 25g
牛乳… 300ml
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 200g
きび砂糖… 15g
塩… 3g
スキムミルク… 10g
バター… 10g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 2g
水… 140ml
トッピング
かぼちゃ… 80g
シュレッドチーズ… 80g
かぼちゃの種… 適宜
下準備
トッピング用のかぼちゃはスライス＆カットして、バターと塩でソテーする。
グラタン
1.①玉ねぎ、冷凍コーン、しめじをバターで炒める。 ②小麦粉を入れて2分ほど炒める。 （薄力粉でも強力粉でも大丈夫です。） ③牛乳を入れたら強火でよく混ぜながら、もったりしてくるまで火を通す。 ④塩、黒胡椒、コンソメで調味する。 （しっかりめに味をつけると美味しいです。）
2.全ての材料をHBで一次発酵まで済ませて8分割し、ベンチタイムで生地を休ませる。
3.広げたアルミカップの上に、アルミカップの形に沿うように生地を広げる。
4.そのままでは自立しないので、バットにアルミカップをカップ状に並べてグラタンをのせ、二次発酵させる。
5.オーブンを200度で予熱開始する。 グラタンの重みで生地が膨らみにくいですが、ふんわりしてきたら、バターでソテーしたかぼちゃとシュレッドチーズとかぼちゃの種をのせる。 パン生地に艶出し用の溶きたまご（分量外）を塗る。
6.200度で余熱したオーブンを190度に下げ20分焼く。
