表面のカリカリチーズがとても香ばしく、見た目もかわいい ふわふわチーズバンズ♪ そのまま食べても美味しい♪ 何度も作って完成させた簡単レシピです。
by hmgさん
このレシピの材料
数量:8個
イースト水
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 6g
卵（Sサイズ）1個＋水… 220g
パン生地
ニップン あすもやわら 2kg… 300g
スプーン印 上白糖 1kg(福岡工場製造品)… 20g
沖縄の海水塩 青い海 500g… 5g
よつ葉 北海道脱脂粉乳 1kg… 10g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
仕上げ用トッピング
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 少々（生地に塗る用）
冷蔵 よつ葉 北海道十勝シュレッドチーズ 1kg… 60g
イースト水
1.卵（Sサイズ）1個＋水＝220gと、イーストを混ぜて、イースト水を作る。 ※卵は、Sサイズがなければ、普通サイズでOK！220gの水分量を守ってください♪
2.【パン生地】の材料を全てをニーダー（ホームベーカリー）に入れる。【イースト水】を少しずつ入れながらで20分こね、30分一次発酵させる。
3.35度程度（それ以上高いと失敗の原因に！）で30分発酵した状態 ※ここで多少膨らみが悪くても全然OK♪ここで膨らみ過ぎると、過発酵！うまく仕上がりません。
4.生地をケーキカット風に8等分する。 ※写真は6等分になっているので注意！
5.【成形】写真（下から順に）のように、三角の生地を手で軽く抑えて広げ、三角の角からクルクル巻いて、生地の端をつまんでとじる ※ベンチタイム省いても大丈夫！
6.ドーナツ状にする。端の生地は、つまんでとじる。 ※ここで穴が塞がっても大丈夫！成形が雑でも全然大丈夫！
7.二次発酵。35〜40度で30分発酵。 ※時間にこだわらず、ふくっらしたら二次発酵完了です ※二次発酵終了のタイミングを考えながら、オーブンを200度に予熱
8.二次発酵終了
9.仕上げに、牛乳を塗る。 ※卵より簡単で、焼き上がりは、生地はパリッとし、キレイなツヤが出ます
10.ピザ用チーズをのせる。 ※このピザ用チーズで、成形時の雑さを隠さことができる！誰でもキレイなバンズが焼ける
11.200度に予熱したオーブンで【180度で13〜15分】焼いて完成！ ※焼成時間は、焼き色を見ながら調整
12.【仕上げ】 ※材料外
