米粉を使って手元にある材料で簡単に作れてなおかつ大人の味を出したいと思い考えたレシピです。
by ぽんちゃんさん
このレシピの材料
数量:外形１５cmのリング型
リング型の蒸ケーキ部分
菓子用米粉 ミズホチカラ 2.5kg… ミズホチカラ８０ｇ
ラムフォード ベーキングパウダー １１３ｇ… ベーキングパウダー５ｇ
牛乳… 牛乳１００ｃｃ
紅茶パック… 紅茶パック1個
cotta 細目グラニュー糖 2.5kg… グラニュー糖４０ｇ
オリーブオイル… オリーブオイル１０ｇ
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… パウダー５ｇ
ホワイトチョコグレーズ
ホワイトチョコ… ４０ｇ
牛乳… ３０ｃｃ
マシュマロ… １５ｇ
国産レモン… 1個
cotta 細目グラニュー糖 2.5kg… 大さじ１
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… ４ｇ
下準備
レモン半分を8切れに薄くスライスしグラニュー糖、洋酒パウダー１ｇをまぶしておく 残りのレモン半分の皮をすり下ろしておく
蒸ケーキ部分
1.牛乳に紅茶パックを入れて煮だし、砂糖、オリーブオイルを入れ、やや冷めたら卵を入れ、よく混ぜる
2.1に米粉、ベーキングパウダー、洋酒パウダーを加えてよく混ぜる
3.リング型にオイルを塗って米粉を薄くまぶして2を流しこみ、蒸し器等で15分蒸す
4.牛乳、マシュマロを湯煎して溶けたらホワイトチョコを加えて溶かしたのちすり下ろしたレモン皮、洋酒パウダー４ｇを加える
5.リング型から出した蒸ケーキに4のホワイトチョコグレーズをかけ、スライスレモンを飾る
