パサパサにならないように しっとりな焼きドーナツをめざしました。 甘さ控えめでとても美味しい配合に なったと思います。
by のこさん
このレシピの材料
数量:cotta ねこくまドーナツ型(6個分）
ドーナツ生地6個（プレーンの場合）
全卵… 1個（55〜60g程度）
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 25g
はちみつ… 15g
☆生アーモンドパウダー… 10g
☆薄力粉 シュクレ… 50g
☆ベーキングパウダー… 2g
牛乳… 25g
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 25g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 15g
cotta 皮むきヘーゼルナッツ 200g… お好みで
ドーナツ生地6個（チョコレート生地）
全卵… 1個（55〜60g程度）
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 25g
はちみつ… 15g
☆アーモンドパウダー… 10g
☆薄力粉 シュクレ… 46g
☆ココアパウダー… 4g
☆ベーキングパウダー… 2g
牛乳… 26g
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 25g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 15g
チョコレート… 50g（お好みで）
デコレーション
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート ホワイト29 200g… 40g
製菓用太白ごま油… 4g（チョコの10%）
チョコレート… 40g
製菓用太白ごま油… 4g（チョコの10%）
cotta フリーズドライ ストロベリーピース 20g… お好みで
cotta 生アーモンドスライス 100g… お好みで
ココアクランチ… お好みで
下準備
☆バター、太白ごま油、牛乳は合わせて湯煎で溶かしておく。 ☆オーブンは180度に予熱しておく。 ☆チョコレートを加える場合は、細かく刻んでおく。
作り方
1.粉類☆は合わせてふるっておく
2.ボウルに全卵、グラニュー糖、はちみつを加え、少し白っぽくなるまで混ぜる。 （※もし、ネコとクマ3個ずつプレーンとチョコで 作りたい場合は、この全体量を2分割にし、粉類も、記載量の半分にして作ってくださいね）
3.合わせて混ぜておいた粉類をふるい入れ、まぜる
4.溶かしておいた、牛乳、バター、油をまわし入れ、混ぜ合わせる
5.絞り袋に入れる
6.クマネコの型にスプレーオイルをかける （または、バターを薄く塗り、薄力粉をふるい、余分な粉を落とす）
7.型に8〜9分目まで流していく。 （画像はそれぞれ半量で作り、2種類になっています）
8.お好みで、ナッツ、刻んだチョコレートをいれる。
9.180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
10.焼きあがったら、型から外す （オイルスプレーをしているとスルッととれます）
11.パレットナイフや、ペティを使って 猫、クマの手を入れるところに切り込みを入れる
12.切込みを入れたところにアーモンドスライスを刺す
13.耐熱ボウルに刻んだチョコを入れ、湯煎(50度)で溶かす（温度が高すぎると分離するので注意）
14.チョコが溶けたら、チョコの10%の太白ごま油をいれ、サラサラにする
15.ドーナツをディップし、乾かないうちに、お好みでデコレーションする
16.余ったアーモンドスライスを砕いてちりばめたもの
17.ホワイトチョコ、ブラックチョコでおめめをつけてもかわいいです。
18.できあがり
