お塩の代わりに塩麹、お砂糖の代わりに蜂蜜を使用した、身体に優しいパンです、
by さらさとこみさん
このレシピの材料
数量:食パン 1.5斤
ニップン あすもやわら 2kg… 350g
塩麹… 7g
梅屋ハネー 純粋はちみつ 1kg… 52g
いーすと… 4.5g
水… 85g
牛乳… 120g
全卵… 28g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
食パン 生地作り
1.ホームベーカリーにバター以外の材料をセットし、15分捏ねモードにセットする。
2.捏ねあがった生地にバターを散らし、更に5分捏ねモードする。
3.捏ね終わったら発酵モードで40分セットする。
4.3分割し、生地を10分ほど休ませた後、成形する。
5.型に入れふ、1時間ほど発酵させ蓋をして200度のオーブンで焼き上げる。
