米粉のパンケーキを大人風に仕上げました！レーズンをお酒で漬けるのもいいですが、時間がない時はレーズンは熱湯でふやかし、生地の中に洋酒パウダーを入れることでしっかりお酒の味を利かせたパンケーキが仕上がります。ノンシュガーなのも嬉しいところです。洋酒パウダーを入れなければ小さなお子様にも食べてもらえます。朝食やおやつにどうぞ。
by ぺーとさん
このレシピの材料
数量:パンケーキ(直径10cm)6枚分
パンケーキ部分
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 100g
卵… 1個
バナナ中… 1本
牛乳… 30g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 小さじ1
佐藤食品 洋酒パウダーブランデーVSOP 30% 10g… 10g
油(フライパンに塗布用)… 小さじ1
下準備
レーズンを熱湯に入れておく
生地作り
1.ボールに卵、バナナ、牛乳を入れてバナナを潰すようにしてかき混ぜます
2.米粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜます
3.水気を切ったレーズン、洋酒パウダーを入れて混ぜます
4.フライパンに油を薄く敷き、中火で熱したら直径１０cmになるように生地を入れます
5.弱火にして蓋をし、2分経ったらひっくり返し、その後蓋は外して1分焼いたら出来上がりです
