トワールブランシェを使ってしっとりさせ、ラム酒がほのかに香りマフィンにしました。
by ハッピースマイルママさん
このレシピの材料
数量:8〜9個。(cotta中サイズ型のマフィン)
冷蔵 不二製油 トワールブランシェ 500g… 80g
ボンヌママン ミルクジャム 225g… 50g
ばら印 上白糖 1kg… 60g
全卵… 55g
牛乳… 25g
佐藤食品 洋酒パウダー ラム 30% 10g… 5g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg… 90g
cotta ココアパウダー 200g… 15g
ラムフォード ベーキングパウダー 113g… 2g
cotta 溶けにくいチョコチップ 200g… 50g
cotta マロングラッセ(ブロークンタイプ) 200g… 80g
下準備
トワールブランシェを室温に戻して柔らかくしておく。 薄力粉、ココア、B.Pを合わせてふるっておく。
作り方
1.柔らかくしておいたトワールブランシェに砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。その後にミルクジャムを加えてしっかり混ぜます。
2.といておいた全卵を数回に分けて加えて、泡立て器でしっかり混ぜます。牛乳を加えてさらに混ぜます。
3.ラム酒パウダーを加えてしっかり混ぜます。
4.振るっておいた粉類を加えて、ゴムベラでざっくり混ぜます。
5.栗、チョコチップも加えてまぜます。型に流し入れて、170で予熱しておいたオーブンで20〜25分やきます。
