あした食べたくなるイチオシグルメを紹介する「いただきっ推しグルメ！」。11月は寒い時期に食べたい、鍋料理を紹介します。佐久市でイノシシ料理が食べられるお店！囲炉裏を囲んで楽しむ鍋や、焼肉のコース料理です。
鍋グツグツ信州味噌を使ったこだわりのスープ。
およそ10種類の野菜がたっぷり入った、イノブタ鍋です。
■佐久市内から
「おいしい」
■立科町から
「居心地のいい我が家みたいな。おいしいですとても」
イノシシ料理などを提供する、佐久市の「やまおく」。囲炉裏を囲んで、ノスタルジックな気分が味わえます。
■猪料理やまおく・青木靖典さん
「始めた父が何か特徴的なものはないかと言ってイノシシを見つけて、今は県外の人から海外の人まで」
季節の一品料理や、イノブタと牛の焼肉、サラダ、しめまでついたコースです。
【竹コース4400円（税込み）（2人前から注文可）】
【★ポイント★秘伝のスープ信州味噌・野菜・スパイスを約20種類】
【★ポイント★臭みがなくやわらかいイノブタ肉】
【★ポイント★串は鍋の下の網で焼く】
■佐久市内から
「目の前で炭で焼けるっていうのが子どもたちすごく楽しかったみたいで」
■佐久市内から
「臭みとかもなくてやわらかくて脂身もあまりないのかな？食べやすくておいしいです」
【★ポイント★しめは地元産のうどんと自家製の餅】
しめは、地元で作ったうどんと自家製の餅、2種類楽しめます。
【★ポイント★餅はそのまま入れるか炭火で焼いてから！】
■猪料理やまおく・青木靖典さん
「囲炉裏を囲んでみんなで和やかに楽しんで食べてもらえればうれしいです」
【店情報】
■正午～午後2時、午後5時～午後10時
■定休日：月曜日、12／31、1／1、1／2
■電話：0267－68－0676
■長野県佐久市新子田1882－10 ※予約推奨
