カリッサクッとした米粉衣でつくる鶏むね肉のフライドチキンです。 米粉で作る!簡単お料理レシピ特集はこちら
by ちょりママさん
このレシピの材料
数量:4人分
鶏むね肉… 2枚（600g）
ばら印 上白糖 1kg… 小さじ1・1/2
沖縄の塩 シママース 1kg… 小さじ1・1/2
卵… 1個
ボーソー油脂 米油 600g… 大さじ1
酒… 大さじ1
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 大さじ2
揚げ油（ボーソー油脂 米油 600g）… 適量
衣
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 80g
ボーソー油脂 米油 600g… 大さじ1
ギャバン ブラックペッパー 25g… 小さじ1/2
作り方
1.鶏肉は観音開きする。手のひら半分くらいの大きさに切る。 ボウルに鶏肉、砂糖、塩を入れてなじませる。溶いた卵、こめ油、酒、米粉を加えてからめる。
2.衣の材料を【1】に入れ、ゴムベラで衣を鶏肉につけるように混ぜる。 ※ブラックペッパーはホールの場合はペッパーミルで挽いてから加えて下さい。
3.180℃の油で薄い小金色程度に（カリっとするまで）揚げる。 ※大きさ、厚みによりますが、3～4個を入れて4分目安で中心に火が通るまで揚げてください。
