米粉でとろみをつけるシチューは、クセがなく、優しいとろみがつき、ダマ知らず。海老の代わりに鶏肉や鮭を使っても美味しいし、きのこはお好みのもので大丈夫です。 米粉で作る!簡単お料理レシピ特集はこちら
by るぅさん
このレシピの材料
数量:3人分
むき海老… 8～12尾
マッシュルーム… 60g
えりんぎ… 60g
しめじ… 60g
じゃがいも… 2個
玉ねぎ… 1個
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 16g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 350cc
水… 150cc
塩・胡椒… 少々
ブイヨン（アレルギー対応）… 8g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 20g
冷蔵 クラフト パルメザンチーズ 80g… 大さじ1
仕上げ用パセリ＆粉チーズ… 好みで少々
作り方
1.むき海老は解凍し、背ワタがあれば取り除く。じゃがいもは2口大程度に切り、面取りをし、水にさらす。玉ねぎはくし切りにする。しめじは小房に分ける。えりんぎは食べやすい大きさに割く。マッシュルームは半分に切る。
2.鍋にバター8gを入れて熱し、中火でむき海老を炒め、色が変わったら取り出す。
3.再び鍋にバター8gを入れて熱し、じゃがいも、玉ねぎ、きのこ類を順に入れて炒める。
4.水とブイヨンを加え、蓋をして弱火で15分ほど、じゃがいもに串がスッと通るまで煮る。
5.牛乳を2/3量だけ加える。
6.残った牛乳に米粉を加え、混ぜる。 （米粉は小麦のようにダマにならないので、スプーンで軽く混ぜるだけでOKです）
7.6の牛乳を加え、2でとっておいたむき海老と、粉チーズを加え、塩・胡椒で味を調える。
8.ヘラなどで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
9.お好みでパセリや粉チーズをのせてどうぞ。
