米粉を使って、外はカリッ!中はもちっ!とした野菜たっぷりのチヂミを作りました♪ グルテンフリーなので、小麦アレルギーのある方でも美味しく食べていただけます。 作り方はとっても簡単なので、海鮮やお肉、チーズなど、具材はアレンジして作っていただいてもOKです(*^^*) 米粉で作る!簡単お料理レシピ特集はこちら
by maoさん
このレシピの材料
数量:26cmフライパン 1枚分(2〜3人前)
チヂミ
★米粉… 100g
★卵(Mサイズ)… 1個
★水… 80g
★鶏ガラ顆粒… 小さじ2
★塩… ひとつまみ
ニラ… 1/2袋(約50g)
にんじん… 1/3本
玉ねぎ… 1/4個
ごま油… 大さじ2
つけダレ
醤油(アレルギー対応のもの)… 大さじ1
酢… 小さじ2
白いりごま… 小さじ1
ごま油… 小さじ1
コチュジャンやラー油(辛くしたい場合)… 適量
作り方
1.ニラの葉の部分は3㎝幅に、根元の部分は細かくカットする。にんじんは3cm幅の細切り、玉ねぎは薄切りにする。
2.★をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせたら、①の野菜を加えて菜箸でさっと合わせる。
3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、時々フライパンを揺すりながら、弱めの中火で焼いていく。
4.裏面を確認し、焼き色が付いていたらひっくり返す。 ※フライパンに大皿をかぶせてひっくり返し、そのままフライパンにスライドさせるように移動させると、崩れずにひっくり返すことができます。
5.フライパンの縁から残りのごま油(大さじ1)を回しかけたら、フライ返しで押さえつけるようにしてカリカリに焼く。裏側も焼き色が付いたらOK。
6.まな板に移動させ、食べやすい大きさにカットする。
7.つけダレの材料を小さめの容器で混ぜ合わせ、チヂミと一緒にお皿に盛り付ける。
8.カリッもちっとした、グルテンフリーな米粉のチヂミ、ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
