米粉で作るお好み焼きです。 ふんわり軽く仕上がり、とても美味しいですよ。 是非お試しください。 米粉で作る!簡単お料理レシピ特集はこちら
by かめ代。さん
このレシピの材料
数量:2人分
お好み焼きの具材
豚バラ薄切り肉… 200g
キャベツ… 1/4個(200g）
万能ネギ… 5本
卵… 1個
油… 適量
沖縄の塩 シママース… 適量
こしょう… 適量
お好みのソース(アレルギー対応のもの)… 適量
お好みのトッピング(アレルギー対応のもの)… 適量
米粉のお好み焼き生地
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… 100g
卵… 1個
出汁… 1/2カップ
長いも… 100g
沖縄の塩 シママース… ひとつまみ
作り方
1.豚バラ薄切り肉は15cmの長さに切る。キャベツは大きめの粗みじん切り（5～7mm角程度に）、万能ネギは小口切りにする。 【米粉のお好み焼き生地】の長いもはすりおろし、他の材料と一緒にボウルに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
2.生地にキャベツ、万能ネギ、卵1個を入れて大きなスプーンで生地に空気をふくませるようにふんわりと混ぜる。
3.ホットプレートを中温（200度）で熱し、油を全体になじませ、2の生地を2つ丸く広げる。 ※フライパンで焼く場合は、1枚ずつ焼きます。中火で焼いてください。
4.豚肉を縦にそれぞれ並べて塩とこしょうを全体にしっかりめにふる。ボウルに残った生地に水を大さじ1（分量外）を加えてごく薄い生地を作り、全体にかける。 ※ボウルにわずかに残った生地で十分です。薄い生地を少しかけることにより、豚肉がはがれず生地と密着します。
5.底面が焼けたら、ヘラを両側から生地の下に入れて裏返し、形を整え蓋をして3分程度加熱する。 ※途中様子をみて豚肉が焦げないように温度調節してください。
6.こんがり焼けたら裏返して保温に。ソースをぬり、お好みでマヨネーズ、かつおぶし、ネギ、紅ショウガなどをトッピングする。 ※フライパンで焼く場合は、皿にとり出し、すぐに油を再度なじませて2枚目を焼いてください。
