Zutaten für 4 Personen:
Für die Marinade:
½ Bund Koriander
1-2 Knoblauchzehen
abgeriebene Schale und Saft von ½ unbehandelten Zitrone
3 EL Olivenöl
Für die Spieße:
1 Zucchino
250 g Tunfischsteak
100 g Schalotten
4 kleine Strauchtomaten
8 rohe Garnelen (mit Schale)
Zubereitung:
1. Koriander abbrausen, trockenschütteln und hacken. Knoblauch pellen und fein würfeln. Beides mit Zitronensaft und schale und Olivenöl mischen.
2. Zucchino abspülen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tunfischsteak in größere Würfel schneiden. Schalotten pellen, ev. halbieren. Tomaten abspülen, Garnelen abspülen und trockentupfen. Tunfischsteak, Zucchini, Schalotten, Tomaten und Garnelen im Wechsel auf leicht geölte Spieße stecken. Mit der Marinade bepinseln und abgedeckt im Kühlschrank 20-30 Minuten durchziehen lassen.
3. Die Spieße auf dem heißen Holzkohlengrill (oder in einer Grill-Aluschale) ringsum etwa 8-10 Minuten grillen, dabei immer wieder mit Marinade bepinseln.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten, Marinierzeit 20-30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 274
Joule: 1148
Protein: 25 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 3 g
(FoodCentrale by ddp images)
