地元食材を使った献立のアイデアや栄養バランスの工夫を競う第18回「全国学校給食甲子園」の決勝大会が10日、東京都内で開催され、新潟県妙高市立新井中央小が優勝した。
優勝した献立は、アスパラ菜めし、妙高ごっつぉ汁など。地元特産のアスパラ菜を、見た目をそろえるために廃棄されるはずの茎や葉も活用して調理した。栄養教諭の岡田小野江さんは「妙高愛あふれる給食を提供できて幸せ。新潟に帰って喜びを分かち合いたい」と笑顔で語った。
準優勝は岐阜県美濃加茂市学校給食センターで、たくさんの地場産物を生かした献立が評価された。
