Zutaten für 4 Personen:
500 g Brokkoli
Salz
500 g Penne
1 unbehandelte Zitrone
3 EL Butter
Pfeffer
80 g Mortadella
60 g Emmentaler
Zubereitung:
1. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Penne in reichlich sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Butter erhitzen, Brokkoli darin 2-3
Minuten dünsten. Zitronenschale und saft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mortadella vierteln. Käse reiben. Penne zuerst mit Brokkoli mischen, dann locker die Mortadella und den Emmentaler untermischen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion ca.:
Kalorien: 643
Joule: 2695
Protein: 26,9 g
Fett: 19,6 g
Kohlenhydrate: 89 g
(FoodCentrale by ddp images)
