ほくほく、甘いっ！簡単「さつまいものバター醤油煮」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

今日の主役は、さつまいも。

ほくほくおいしく甘いさつまいも♪今日は、焼き芋にバターをのせたような、ほっこりと甘塩っぱくておいしい煮物をご紹介します。

子供たちが幼稚園の時、毎年のように園でおいも掘りに行っていました。けれど、そこの畑のさつまいもは、全然甘くなくて！！大量に収穫したさつまいもを前に、何を作ろうか。毎年、途方に暮れつつ考えていたのがなつかしいです…。

さて、今日ご紹介するのは、私が仕事で遅くなった時に我が家にきてくれた母が作ってくれた、ほっくりおいしいさつまいもレシピです。

有塩バターの塩気がすごくいい感じ！お弁当のおかずにもぴったりですよ。

1）さつまいもはよく洗い、皮がついたまま小さめの乱切りにする。水にさらし、ざるにあげて水気を切る。

2）小鍋に1カップの水、めんつゆを入れて落とし蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋をしめ、弱めの中火で8分加熱する。

3）やわらかくなっていなければさらに加熱し、すっと楊枝が通るくらいになれば、バターを加えて全体にたれをからめたらできあがり。

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