植物性の材料のみを使用した、すっきりほのかな甘味のパンです。優しいアールグレイの風味で、朝ごはんにもおやつにもおすすめです。
by acoさん
このレシピの材料
数量:ミニマフィン型1枚分(12コ)
cotta 北海道産強力粉 ゆめちから100％ 1kg… 180g
ホクレン てんさい糖 650g… 30g
フルール・ド・セル 150g… 3g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 3g
マルサン タニタカフェ監修 オーガニック調製豆乳 1L… 煮出した紅茶と合わせて150g
日東紅茶 オリジナルブレンドティーバッグ アールグレイ紅茶… 2パック
冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500g… 30g
作り方
1.少量のお水（分量外）で1パック分の紅茶を濃いめに煮出し、豆乳を合わせておきます（合わせて150gになるように）
2.ホームベーカリーに、ソイレブールと残りの紅茶1パック以外の材料全てを入れ運転開始！
3.材料がまとまってきたら、ソイレブールを加えて捏ね続けます。
4.ソイレブールが混ざったら、残りのティーバッグ1袋の茶葉を投入します。 続けて捏ね続け、1次発酵までおこないます。
5.一次発酵が終わったら、生地を12等分してまるめ、ベンチタイムを10分取ります。（シリコンマットを折ってかぶせておくと良いですよ＾＾）
6.型にソイレブール（分量外）を刷毛で塗っておきます。
7.ベンチタイムが終わった生地を丸め直し、型に入れます。 この時ちょっとぎゅっと型に押し込むような感じで！
8.オーブンの発酵機能（40℃）で10分ほど発酵させたら、オーブンから取り出し、ポリ袋の中にすっぽりと天板ごと入れ、余熱が終わるまで発酵させます。 オーブンを190℃で予熱開始。
9.発酵が終わったら、180度に落としたオーブンで15分ほど焼成します。 （ご家庭のオーブンのクセによって、温度や焼き時間は調整してください。焼きムラが出るようでしたら、途中で天板を回転させてください）
10.紅茶生地なので、そのまま食べるのはもちろん、りんごバターを塗ってもとっても合いますよ！
