材料4つ!グルテンフリーの半熟ガトーショコラです。 砂糖不使用のほろ苦い大人味に仕上げています。 口の中でとろける食感がたまりませんよ♪
by saraさん
このレシピの材料
数量:cotta 基本のパウンド型 17cm 1台分
cotta 不二製油 カカオクオリー ガーナ66… 200g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用… 120g
卵… 3個
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ… 10g
下準備
・卵は室温に戻し、よく溶きほぐしておく ・湯せん用のお湯を準備する ・型にクッキングシートをしく (くりかえし使えるオーブンシートを使うとシワの跡がつきません) ・オーブンは180℃に予熱する
作り方
1.カカオクオリーとバターをボウルに入れ、約60℃の湯せんにかけて溶かす。
2.泡立て器をボウルの底につけ、気泡が入らないよう静かに混ぜる。 ツヤっとすればOKです。
3.溶き卵を裏ごししながら加えてよく混ぜる。
4.米粉を加え、生地がつながりなめらかになるまで混ぜる。
5.型に生地を注ぎ入れる。
6.180℃のオーブンで12～15分焼く。 ＊オーブンによって焼き時間は前後するので10分あたりから様子を見てください。 中央は少しやわらかく、上面の外側が少しひび割れていたらOKです。焼きすぎると半熟にはなりません。
7.型のまま粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩冷やし、お好みで表面にココアパウダーをふるう。 ＊焼き加減によっては中心が緩くなるので、ひと晩しっかりと冷やしてください。
8.お湯で温めて水気を切った包丁で切るときれいに切れます♪ 包丁についた生地は1回ずつきれいにふき取ってください。 外側はしっとり、中心はとろける舌触りです♡
