桜の香りのふんわりとしたケーキに桜のアイシングをかけました。レモンケーキの桜バージョン、のイメージです。(酸味はありません)
by はつみさん
このレシピの材料
数量:桜モールド6個分
生地
たまご… 40g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 44g
無塩バター… 30g
cotta 薄力粉 スーパーバイオレット 1kg… 45g
山眞産業 Wサクラパウダー 30g… 3g
オイルスプレー… 適量
アイシング
山眞産業 Wサクラパウダー 30g… 3g
cotta オリゴ糖入り粉糖 1kg… 45g
水… 10g
作り方
1.バターは湯せんにかけるか小鍋に入れて火にかけ、溶かす
2.ボウルにたまごとグラニュー糖を入れて泡立て器でよく泡立てる
3.白っぽくなるまでしっかり泡立てる
4.溶かしたバター（温かいままで）を加える
5.泡立て器でよく混ぜる
6.薄力粉とサクラパウダーを加えてゴムベラで混ぜる
7.ムラなく、ツヤがでれば混ぜ終わり
8.オイルスプレーをするか、しっかりバターを塗った型に流し入れる ※絞り袋を使うと便利ですが生地が緩いので注意してください
9.190度のオーブンで13〜15分焼く。 焼き上がったらすぐに逆さにして網の上に出す
10.粉糖とサクラパウダー、水を加えてよく混ぜる
11.焼き上がったケーキの表面につける
12.クッキングシートの上に並べて、100度のオーブンで2分ほど焼いて乾燥させれば出来上がり
