クラフトビール企画開発の合同会社「OUR BREWING（アワーブルーイング）」（福井県福井市）は、北陸新幹線県内開業の3月16日に向け、JR福井駅西口周辺でクラフトビールを醸造販売する店舗のオープン準備を進めている。2022年以降、福井市の酒造会社と共同で19種類を開発してきた。代表の岡田朋大さん（33）は「福井の人たちと一緒にクラフトビール文化を広めていければ。県内外の人が交流できる空間にしたい」と意欲を見せている。
岡田さんは学生時代、福井県の奨学生として米オハイオ州のフィンドレー大学に留学。米国には各地にクラフトビールがあり、100種類以上を飲み比べた。「いろいろな味があり、小さな醸造所でも本当においしかった」ため、日本でも提供したいとの思いを募らせた。現地では人種差別も経験したが、ビール片手に語り合うと差別は消えた。「多様性を受け入れるビール文化にもひかれた」と話す。
⇒OUR BREWINGと越の磯がクラフトビールを共同開発
外資系企業勤務などを経て、「留学できたのは福井県のおかげ。クラフトビールで福井に貢献したい」と20年、Uターンした。北海道から九州まで、車で約60カ所の醸造所を巡り、それぞれの味の特徴を学んだ。
22年からは福井市の酒造会社「越の磯」と共同で19種類のクラフトビールを開発した。原料の一部に県産ふくこむぎや六条大麦、県産酒米「さかほまれ」を使ったビールのほか、同県あわら市の温泉旅館や飲食店展開の「ぼんた」（本社福井市）とのコラボ商品もある。日本最大の国産ビールの品評会で2銘柄が入賞した。
店舗では、常時8～10種類の生ビールのほか、オリジナルの缶ビールを含め年間を通して計約30種類を提供する予定。岡田さんは「誰が来ても気に入ってもらえるビールがきっとある。地元の人も観光客も立ち寄れる空間にしたい。県外の人にはクラフトビールを通して、福井を好きになってもらいたい」と話している。
