●避難所で毎日、「優勝で元気届けたい」
七尾市和倉温泉のレストラン「ブロッサム」の料理長黒川恭平さん（35）が、35歳以下の若手料理人が競う日本最大級の大会「RED（レッド）U―35」で上位5人に贈られるゴールドエッグを獲得した。避難所で毎日炊き出しを続ける黒川さんは上位5人で競う最終審査に向け、「優勝して能登の人に元気を届けたい」と意欲を示している。
黒川さんは「未来のレシピ」と題して未利用魚や規格外野菜を使って環境に配慮したメニューを紹介。3度の審査を経て、応募者335人中、上位5人に選ばれた。ゴールドエッグ受賞後、地元の人から「力になった」「元気が出た」と声を掛けてもらったという。
最終審査は2月15日に都内で行われる。避難所の炊き出しでは和倉の旅館や飲食店の従業員と協力し、毎日メニューを変えている。審査を控える中でも続けていく予定で「自分が必要とされていることをやっていく」と意気込んだ。
