フルーツサンドにピッタリな カラフルないちごサンドです
by むーさん
このレシピの材料
数量:食パン1斤分
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 2.5kg TS… 250g
サフ インスタントドライイースト 125g（赤）… 4g 小さじ1
砂糖… 20g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
塩… 5g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 170g
日本製粉 バラエティベース いちご風味 500g… 10g
下準備
食パン型にバターやオイルを塗っておく
作り方
1.バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。 7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。 更に10分程度捏ねます。 捏ね上がったら2倍程度の大きさになるまで一次発酵。 一次発酵が終わったら 綺麗にまとめ直してボウルに入れ ふんわりとラップをして20分ほどベンチタイム。
2.麺棒で25cm×40cm程度にのばす
3.両サイドから真ん中に折り畳む
4.手前からクルクル巻いていく
5. オイルスプレーを塗った型に入れ 35度40分程度二次発酵
6.8分目位まで発酵が終わったら 170度のオーブンで30分焼成
