ラーメン店「豚骨火山」をシンガポール、タイ、カンボジアで計10店運営するサンパーク（大阪府吹田市）がインド参入を検討している。関係者への取材で30日分かった。南部カルナタカ州ベンガルール（バンガロール）で、同社インド１号店となるラーメン店（３フロア、計約120席）を５～６月中に開店する。
サンパーク関係者によると、多宗教である地域性を考慮し、インドでは、豚骨ラーメンではなく鶏白湯（トリパイタン）ラーメンのしょうゆ味やみそ味、カレー味を提供する。今回の開店に合わせ、「豚骨火山」の姉妹ブランド「KAZAN JAPANESE RAMEN」を新しくつくり、アピールする。来店客はインド人を主に想定し、食材は原則全て国内調達する。麺は自家製。
１号店は直営の旗艦店に当たり、内装は２～３月中に着工。工事を進めつつ、中央政府や州政府から食品衛生、酒類などの認可をもらい次第、開店する。１号店の従業員は約40人。
今回の出店は約１年前から本格検討を開始。北部のデリーやグルガオン、西部ムンバイも候補地だったが、▽日系飲食店が少ない▽ラーメン事業の伸び代が大きそう▽ＩＴ産業が集積し世界各地から人が訪れる——などの理由から、ベンガルールでの１号店出店を決めた。
当面は１号店の運営に注力するものの、将来的にはフランチャイズ（ＦＣ）店方式を軸にデリー、グルガオン、ムンバイでの増店を考えている。
■「豚骨火山」発祥はシンガポール
「豚骨火山」はサンパークが12年７月にシンガポールで１号店を開店し、その後に他国へ広げた同社独自ブランド。見た目も楽しい「火山ラーメン」は売りの一つだ。高温で熱した石鍋に麺や具材を入れ、来店客の前でスープをかける。さらに円すい形のふたをかぶせると、頂点の吹き出し口から蒸気が上がり、「火山」が噴火したように見える。インドでも、豚骨ベースではないものの、この火山ラーメンを提供する予定だ。
サンパークは1966年４月設立。創業初期はガソリンスタンド運営会社だったが、現在は多数の外食事業を手がける。大阪府、兵庫県を中心に「びっくりドンキー」や「丸源ラーメン」をＦＣ加盟店として、「豚骨火山」や「高木珈琲」は自社独自ブランドとして運営している。非上場会社で、23年３月期の売上高は100億円超。
