見た目も可愛いシュプリームクロワッサン！ハードルが高そうですが、冷凍のパイ生地を使うことで初心者の方でもとても簡単にできちゃいます！ 一口大の小さなサイズが可愛く、バレンタインや大人数の手土産にもぴったりです！
by rikaさん
このレシピの材料
数量:12個分
クロワッサン部分
冷凍 パイシート10cm×10cm(30枚入）… 4枚
溶き卵… 適量
フィリング
冷蔵 cotta ピュアクリーム35% 500ml… 100ml
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58 200g… 50g
お好みで洋酒（なくても可）… 大さじ1
仕上げ
cotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300g… 適量
cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g… 適量
下準備
オーブンを210度に温める お鍋にお湯を沸かしておく コーティング用チョコレートを溶かしておく
クロワッサン部分
1.冷凍パイシート（10×10）を縦に6等分する。（帯状のものが計24本できます）
2.くるくると巻き2枚1セットで12個分作る
3.垂直マフィン型（小）に入れ綿棒などで表面をギュッと抑え、溶き卵を塗る
4.210度のオーブンで20分焼いたら、一度取り出しひっくり返して再度溶き卵を塗り追加で5分焼く
5.焼き上がったら取り出して粗熱をとる
6.生クリーム、チョコレートを入れたボールを湯煎にかけてしっかりチョコレートを溶かしたら、お好みで洋酒を加え、氷水で冷やしながら一気に泡立てる
7.クロワッサン部分に穴をあける
8.絞り袋にクリームを入れ、生地の中に絞る
9.絞った穴側にコーティング用チョコレートをつけて冷やし固めたら完成
10.お好みでデコレーションしても可愛いです！
