ころんとかわいいレーズンバターサンドです。 そのままでも十分かわいいのですが、ホワイトチョコをかけてちょっとおめかししてみました! プレゼントすると、とっても喜ばれます♥ 4/25、クッキーの厚さを3mm→5mmに訂正しました!すみません… ホワイトデー バターサンドレシピ特集はこちら
by きょこさん
このレシピの材料
数量:10個分(クッキー生地は余ります)
クッキー部分
薄力粉… 150g
粉糖… 40g
無塩バター… 40g
有塩バター… 40g
卵黄… 1個
ラムレーズン
レーズン… 50g
ラム酒… 適量
バタークリーム
無塩バター… 80g
粉糖… 50g
コンデンスミルク… 20g
チョコレート… 20g
仕上げ
ホワイトチョコ… 適量
ピスタチオ… 適量
フリーズドライストロベリーピース… 適量
カカオニブ… 適量
下準備
・レシピID:00016660の基本のクッキー生地を作っておく。 ・レーズンをラム酒に浸しておく。
クッキー部分
1.クッキー生地を5mmの厚さに伸ばす。（アクリルルーラーを使うと便利!）
2.3cmの丸型で抜いていく。 側面をさわらないように気をつけて。
3.あればシルパンの上に並べ、180℃に予熱したオーブンで15～20分間焼く。
4.バターを室温に戻し、指で押すと跡がつく程度になるまでやわらかくしておく。 1cmほどの厚さにカットし、ラップに包んで600Wのレンジで10秒ずつ加熱しても。 （溶けないように気をつけてください）
5.ボウルにやわらかくしたバター・粉糖・コンデンスミルクを入れ、ゴムべらで混ぜる。
6.粉気がなくなるまで、しっかりと混ぜる。
7.ハンドミキサーに持ち替え、ふんわりと空気を含ませるように攪拌する。 汁気を切ったラムレーズンを加え、ゴムべらで混ぜる。
8.チョコレートクリームを作る場合は半量を取り分け、溶かしたチョコレートを混ぜる。 ラップで挟み、1cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
9.プレーンのほうも、ラップで挟み、1cmの厚さに伸ばして冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
10.クッキーと同じく、3cmの丸型で抜き、クッキーでサンドする。 できあがったクッキーサンドは冷蔵庫に入れておく。
11.ホワイトチョコを湯せんで溶かす。 ピスタチオは刻んでおく。
12.ホワイトチョコのボウルにクッキーサンドを半分浸し、チョコがけする。 トッピングをのせて、ケーキクーラーの上で固める。 保存は冷蔵庫で。 室温に戻して食べてもおいしいです。
