米粉が多めの配合ですが、小麦グルテンを使用することでしっかり膨らみ、時間が経ってもふわふわでもっちりした食感を味わえます。ほんのり甘味が口の中に広がって朝食にもピッタリ！ 生地はホームベーカリーにお任せ、一次発酵のみなので、時間がない時でもお手軽に作れます。
by JAMおばさんさん
このレシピの材料
数量:8個分
米粉… 150 g
強力粉… 100 g
グルテンパウダー… 25 g
上白糖… 30 g
塩… 4 g
バターミルクパウダー… 15 g
サフ インスタントドライイースト （赤）… 5.5 g
発酵バター 食塩不使用… 30 g
水… 190 g
作り方
1.ホームベーカリーにバター以外の材料を入れてパン生地コースにセットし、スタート。
2.5分ほどこねたところで、バターを投入してさらにこねる。
3.バターが全体になじみ、生地がまとまったら生地を取り出す。 ※ バター投入後、10〜15分程度
4.スケッパーなどで8等分して軽く丸め、乾燥しないように固く絞った布巾やラップなどをかけて10分ほど休ませる。
5.細長い形に成形し、40℃で40〜50分くらいを目安にふっくらとひと回りほど大きくなるまで発酵させる。 ※ 発酵はこの1回のみです。
6.クープをいれ、200℃に予熱したオーブンを190℃に下げて約15分、焼成する。 ※ お手持ちのオーブンによって時間や温度は 調整して下さい。
