垂直マフィン型で焼くおひとり様サイズのバスクチーズケーキです。米粉使用でとってもなめらか濃厚♪上にクリームやトッピングもしやすく、プレゼントにぴったりです！
by イクノさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナル垂直マフィン型６個＋直径6.5cm紙カップ１個
冷蔵 森永乳業 クラフト フィラデルフィアクリームチーズ 200g… 200g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… ５０g
卵… ２個
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… １４０cc
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 1kg… ６０g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… ５g
cotta ココアパウダー 200g… ５g
トッピング
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… ６０cc
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 小さじ２
cotta フリーズドライ ストロベリーピース 20g… 適量
セルフィーユ、飾り用チョコレート … 適量
下準備
・クッキングペーパーを２０cm四方に切り、くしゃくしゃにしてから型に敷き込む。 ・オーブンを２５０度に予熱する。
作り方
1.耐熱のボウルにチョコレートと生クリーム１００ccを入れ、５００wのレンジで１分半加熱する（様子を見て、もし沸騰しそうになったら停止する）。そのまましばらくおき、泡立て器で混ぜてチョコレートを溶かす。滑らかになったら残りの生クリーム４０ccを加えて混ぜる。
2.クリームチーズを別の耐熱のボウルに入れ、５００wのレンジで３０秒温める。ゴムベラで滑らかにする。 砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、溶いた卵を3回程度に分けて加え混ぜる。
3.１の溶かしたチョコレートを加えてよく混ぜる。
4.ココアをふるって加え混ぜ、米粉も加えて泡立て器でよく混ぜる。 一度別のボウルに濾し器で濾す。
5.用意した型に流し入れる。（入りきらない生地は紙の型などに入れて一緒に焼いてください。直径6.5cm、深さ４cmの型でちょうどです） 予熱したオーブンで１２分焼く。 ラックに乗せて冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。
6.トッピング用の生クリームとグラニュー糖でホイップクリームを作り、丸口金をつけた絞り袋で絞る。好みでフリーズドライのいちごやハーブ、チョコレートなどを飾る。
