人参・ごぼう・長ネギ・大根、さつまいもがたっぷり入った、おうどん少なめの煮込うどんです。
数種類の濃厚味噌と、さつまいもの甘みと、一味唐辛子のピリ辛味がおうどんと絡み、とても美味しいです！
（使用した市販の味噌だれの原材料は、4種の味噌・砂糖・醤油・みりん・にんにく・ごま油・焙煎ごま・生姜・唐辛子等などです）
▼材料
・ 冷凍うどん（125グラム）：2玉
・ ◼️赤味噌・麦味噌・合わせ味噌・市販の味噌だれ：各大さじ1杯程
・ ◼️お醤油：小さじ1杯程
・ ◼️一味唐辛子：適量
・ 粉末鰹節：大さじ3杯程
・ 水：1000ml程
・ ごま油：適量
・ 卵：2個
・ ★大根：10センチ程
・ ★ごぼう：40センチ程
・ ★さつまいも：8センチ程
・ ★人参：1/2本程
・ ★長ネギ：4本（うち、1本分は薬味用）
■1、材料★を適当に厚めに切る。
■2、お鍋に、ゴマ油を入れて熱し、切った材料を入れて炒める→水と粉末鰹節を入れて、野菜が柔らかくなり旨味が出るまで煮る
※長ねぎ1本分は、仕上げ用なので炒めないでおいておく。
■3、材料■を加えて、味が染み込むまで煮込む
■4、1人用タジン鍋に、手順3を分け入れる→電子レンジで1分程温めたうどん・残しておいた長ねぎを入れる→卵を割り入れる
■5、蓋をして4分程煮込む
■6、一味唐辛子をかけ、とろっと半熟卵・柔かく味の染みた野菜・おうどん・旨味たっぷりの汁を混ぜて、頂きまーす！
暮らしニスタ／みーこさん
