ミートローフはハンバーグみたいにお肉がずっしり重たい感じですが、
鶏肉と擦り下ろし蓮根を使って優しい和風にしてみました♪
もちもちしてお子さんやお年寄りでも食べやすいです♪
フライパンで焼き目を付けてから、レンジで一気に火を通すのでオーブンを使いません！
作って置くとお弁当に便利と思います♪
▼材料
・ 鶏ひき肉：400gくらい
・ 蓮根：200gくらい
・ 片栗粉：大匙3
・ 卵：1個
・ 日本酒、醤油：少々
・ 人参、オクラ、ウズラ卵：適量
・ 醤油、砂糖、みりん（煮詰めるタレ）：1：1：1
■人参とオクラを塩茹でします♪
人参は長く縦に4等分しました♪
■蓮根は皮を剥いて擦り下ろします♪
■保存袋に鶏肉と蓮根と卵を入れます♪
■日本酒、醤油、片栗粉を入れて袋のまま揉んで混ぜ合わせます♪
■型にサラダオイルを薄く塗ってからお肉を入れて、野菜を埋め込みます♪
■ウズラ卵も埋め込みました♪
■最後にお肉を平らに乗せ、軽くトントンしてからホイルでしっかり覆います♪
■フライパンにクッキングシートを敷いて、ホイルのまま4面に焼き目を付けます♪
シートを使ってうまく転がしてください♪
■ホイルを剥がして周りに焼き目が付いていたらOKです♪
■ラップをして1000ｗで2分加熱♪
600ｗの場合はもう少し長くかけてください
指で押してみて弾力があったらOKです♪
■フライパンに戻してから醬油、砂糖、みりんで煮詰めます♪
■切ってから煮詰めたたれをかけて完成です♪
■ コツ・ポイント
今回、お味はもとより、切った時の断面重視でオクラや人参、ウズラの卵を入れてみましたが
やはり蓮根には和風の味付けが一番合う様です。
次回は蕗とか筍を入れてみようかな？と思います♪
暮らしニスタ／ねこじゃらしさん
