今年は例年になく暖冬の影響で、新たまねぎの出回る時期が早いような気がしますね。(^O^)
新玉ねぎはサラダや、炒めもの、煮込み料理と美味しく召し上がる事が出来る野菜なので大好きです。
今回は豪快に1個丸ごと使った「新玉ねぎの肉味噌餡かけ」の投稿です。
簡単で、時短レシピでもありますので、ご参考になりましたら幸いです。
では、ご覧くださいませ。
▼材料
・ 新玉ねぎ：4個
・ 豚挽肉：200g
・ 生姜（チューブ）：小さじ1
・ 油：小さじ1
・ 塩胡椒：適量
・ オイスターソース：大さじ1
・ 三温糖：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 片栗粉：小さじ1
・ 芽キャベツ：8個
・ 塩：適量
新玉ねぎは、まず少し水に浸します。皮がペロンと剥きやすくなりますよ。
茎と根元を切り落とします。熱が通りやすいように、十字に包丁で切れ目を入れます。
耐熱容器に入れ、サランラップをかけます。
600Wで初めは10分レンチンします。様子を見ながら合計15分で柔らかく仕上がりました。
肉そぼろあんかけを作ります。
鍋に、油を入れ生姜、豚挽肉を入れて炒め、塩胡椒します。水200ccを入れ、オイスターソース、三温糖、醤油を入れます。最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけ完成！
もし、辛いのが好きな方は鷹の爪を切って入れると良いですよ。もっと味の濃い方が好きな方は醤油を足してください。
器に新玉ねぎを乗せ、肉そぼろ餡かけをかけます。塩茹でした芽キャベツを飾り完成です。
■ コツ・ポイント
新玉ねぎをレンチンでやわらかくした後に、中華風卵とじ餡かけ、ミートソース餡かけ、カレー餡かけもよく合いますよ。玉ねぎは合わせやすい食材なので、美味しいレパートリーが増えそうですね(^O^)
暮らしニスタ／舞maiさん
