このところ、ほうれん草がお手頃価格で出回る時節になりました。
嬉しい限りです(^o^)
今回は簡単で、美味しいほうれん草のナムルの投稿です。
ほうれん草を浸し醤油で味付けしてから和えていますので、こくがあって美味しいですよ。
▼材料
・ ほうれん草：3束
・ 塩：ひとつまみ
・ 醤油：小さじ半分
・ 鰹出汁（顆粒）：小さじ1
・ ごま油：小さじ1
・ すりごま：大さじ1
ほうれん草はたっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、サッと茹で、ザルにとり冷水に浸します。
またザルにとり水気を切り、よく絞ります。根っこを切り除きます。
ここで、醤油浸しと言って、醤油に10分ぐらい浸し、よく絞ります。
3cmぐらいに切り揃えます。
ボウルに入れ、ごま油、鰹出汁を入れよく和えます。
すりごまを入れ軽く混ぜます。
小針に、山高盛りにします。
■ コツ・ポイント
醤油浸しは、ほうれん草のお浸しを作る際によく行う手法ですが、ナムルを作る際にも良いですよ。
是非、お試しくださいませ。
暮らしニスタ／舞maiさん
