ミモザの花を見ると作ってしまうミモザサラダ。
ゆで卵があればすぐできますよ。
花粉症だけれど、ミモザの花が好きです。
春を感じますね。
▼材料
・ ゆで卵：1個
・ モッツァレラチーズ：適量
・ キャベツ：1～2枚
・ 人参：少量
・ レモン：1/2個
・ オリーブ油：大さじ1
・ 塩：少々
■材料
ゆで卵
モッツァレラチーズ
キャベツ
人参
レモン
を準備する。
■モッツァレラチーズ
※今回は花畑牧場のモッツァレラチーズを使います。ご自宅にあるチーズを使ってください。
1個を半分に切って8個にしておく。
■卵と野菜
キャベツと人参はせん切りにする。ゆで卵は白身は一口大に切る。レモンは半個をしぼる。
■黄身
黄身は茶こしを利用して細かくする。茶こしに黄身を入れてスプーンでつぶす。黄身はあまり茶こしを抜けて出てこない。とても細かくなるのでこれをサラダの上にかける。
■ドレッシング
レモン汁、オリーブ油、塩をよく混ぜてドレッシングを作る。
■盛り付け
キャベツ、人参、白身、チーズを混ぜて皿に盛り付ける。上に黄身をのせてドレッシングをかける。
■ コツ・ポイント
ゆで卵はゆで過ぎないのがきれいな色に仕上がります。水から卵を入れて沸騰して4分で水にとります。
暮らしニスタ／シンバルさん
