NHK「あさイチ」で紹介され、今、話題となっているのが、料理家・新谷友里江さんが提案する「冷凍ミールパック」。素材を切って保存袋の中で味つけをして冷凍庫に入れておき、食べたいときに解凍、簡単調理するだけ。これだけで、ほかほかのおいしいおかずが完成するのだから、作り方を覚えておかない手はありません！ ここでは『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』の中から、肉のおかず2品をご紹介します。
豚肉と白菜の塩にんにく煮
にんにく風味のあっさり味。ごはんが何杯でも食べられそう！
使用した保存袋／Lサイズ（縦273mm×横268mm）
冷凍保存期間／約1カ月
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 … 200g
白菜 … 300g
【A】
にんにくの薄切り … 1かけ分
酒 … 大さじ1
塩 … 小さじ⅔
こしょう … 少々
作り方
❶豚肉は4等分に切る。白菜は4㎝幅のそぎ切りにする。
❷保存袋に【A】をまぜ合わせ、豚肉を入れてもみ込む。白菜を加えて空気を抜き、袋の口をとじて平らにし、冷凍する。
調理
半解凍（保存袋の上からさわると、手で食材がほぐれるくらい解凍されている状態）でなべに入れ、水¼ カップを加えてふたをし、中火にかける。煮立ったらアクをとって弱火にし、ときどきほぐしながら15分ほど煮る。器に盛り、あらびき黒こしょう（分量外）を振る。
ささ身のみそマヨ焼き
みそ&マヨコンビで味のマンネリを解消して！ つけ合わせの野菜も合わせて冷凍。
使用した保存袋／Lサイズ（縦273mm×横268mm）
冷凍保存期間／約1カ月
材料（2人分）
鶏ささ身 … 4本（200g）
塩 … 小さじ¼
こしょう … 少々
ブロッコリー … 120g
【A】
マヨネーズ … 大さじ2
みそ … 大さじ½
❶ささ身は筋を除いて3等分に切り、塩、こしょうを振る。ブロッコリーは小房に分ける。
❷保存袋に【A】をまぜ合わせ、ささ身を入れてもみ込む。ブロッコリーを加えて空気を抜き、袋の口をとじて平らにし、冷凍する。
調理
半解凍（保存袋の上からさわると、手で食材がほぐれるくらい解凍されている状態）でフライパンに入れ、ふたをして中火にかける。ときどきほぐしながら15分ほど蒸し焼きにする。
※この記事は『定番おかずがぜ～んぶおいしく冷凍できちゃった100』新谷友里江著（主婦の友社刊）の内容をWEB掲載のために再編集しています。
