【新華社昆明3月12日】中国雲南省大理ペー族自治州洱源（じげん）県は3月に入り、9万ムー（6千ヘクタール）余りのソラマメが次々と収穫期を迎えている。地元では早生ソラマメを「青豆」と呼び、この季節には食卓にさまざまなソラマメ料理が並ぶ。
「豆米燜飯（ドウミーメンファン）」は青豆料理の神髄とも言える一品で、ソラマメ、ハムの角切り、ジャガイモを軽く炒めた後に鍋に入れ、米と混ぜて約2時間煮込む。
「烤豆米粑粑（カオドウミーバーバー）」はお好み焼きのような料理で、ゆでたソラマメともち米粉を練った生地を、油をひいた中華鍋で丸く焼き、半分に折った後にひし形に切る。見た目も美しく味もよい。
地元の村民は、ソラマメは煮ても、炒めてもおいしいと語る。肉料理や魚料理、野菜料理に幅広く用いられ、肉炒めやフナの煮付け、ウイキョウ炒め、湯円（タンユエン、団子）煮などがある。（記者/丁怡全）
