＜大阪発＞こんにちは、大阪地域特派員のMeiです。3月に入り花粉症に悩まされる日々を吹っ飛ばすかの如く、今回はおいしい鉄板焼き料理が気軽に味わえる「京橋テッパン食堂EF（エフ）」さんをご紹介します。
夜のみ営業
大阪メトロ長堀鶴見緑地線5号出口から1号線に出て西（南森町方面）に進み徒歩5分、JR・京阪電車からは徒歩8分。駅から少し離れた場所にひっそりと佇む隠れ家的なこちらのお店は2013年オープン。
笑顔が素敵なオーナーシェフの大島さんに店名の由来をお聞きしたところ、料理を学んだお世話になった方々の頭文字からだそう。
「食事の時間を楽しく過ごせる居心地のいい空間」を心掛けた店内は木のテーブルが並ぶ落ち着いたアットホームな雰囲気。カウンター席ならシェフの鉄板さばきがよく見えるのでライブ感があり、さらに楽しい時間が過ごせます。
リーズナブルな鉄板焼きメニュー
「鉄」テッパン！マークは人気のおすすめ料理、「旬」今が旬！マークは旬の食材を使った、期間限定のメニューです。全メニューに「S」スモールサイズ（2、3人分）、「R」レギュラーサイズ（3、4人分）があります。仕入れに応じた料理を提供されるのでメニューのマイナーチェンジをよくするそうです。
ドリンクメニューも充実しています。特にワインは料理に合うワインをお客様に飲んでいただきたいとシェフ自らが試飲をして、世界各国のワインをセレクト。白ワイン9種、赤ワイン8種、スパークリングワイン5種があり、それぞれグラスとボトル、どちらでも可能。
シェフにおすすめを選んでもらいました
少し前ですが、会社帰りに何回かこちらのお店を利用している夫と一緒に来店したので、その時のお料理を紹介します。夫におすすめメニューを聞いたところお店の方にお任せしているようなのでその時も選んでいただきました。
前菜はローストビーフのサラダ（680円・Sサイズ）がやってきました。鉄板で作ったローストビーフと食べるサラダのおいしいこと！柑橘系のドレッシングがさっぱりした印象になり、スパークリングワインのシャルドネと相性ばっちり。
とん平焼きをオシャレに味わう
前菜を食べ終わると、チーズとん平焼き（480円・Sサイズ）がやって来ました。とん平焼きはシェフが鉄板焼き料理を学んだ原点メニューの一つらしく思い入れがあるそう。一口食べると、生クリーム＆バターのクリーミーな風味と中のチーズとしそが相まってとろとろ・ふわふわ～。大阪らしいとん平焼きがフレンチかのごとくすっかりオシャレメニューに変身しています。
鉄板で焼く野菜がこんなにおいしいとは！
シェフは鉄板焼きらしさが出るメニューとして焼き野菜の盛り合わせ（980円・Rサイズ）がおすすめだそう。こちらは、スモールサイズが3種類、レギュラーサイズが5種類で提供されます。来店時は蓮根・小かぶ・なす・ぎんなん・安納芋でした。どの野菜も鉄板で焼いているからかおいしさ倍増で特にぎんなんは塩気が効いておいしく、小かぶはホクホクでもっと食べたいぐらいでした。
旬素材も鉄板焼きならではの味
来店時の旬メニュー、「牡蠣のバター焼き」と「たら白子のムニエル」（各580円・Sサイズ）が来てテンションが上がります！
まず牡蠣のバター焼きを一口。牡蠣のプリプリ感と中からじゅわっとエキスが出るのを味わい、これはたまらない、と急いで白ワインのピノ・グリージョを追加オーダー。たら白子のムニエルは想像以上にクリーミーで焼きの香ばしさもあり舌鼓を打ちつつ、追加でバゲット（180円・Sサイズ）を注文し、クリームソースを残さずきれいに食べきります。冬になれば必ず味わいたい牡蠣と白子の競演に白ワインがあっという間になくなります。
本命はやはりお肉!!
とうとうやって来ましたお肉！両方食べたいのでフィレとサーロインの食べくらべ（4280円・Rサイズ）をリクエストしました。鉄板焼き職人であるシェフがお肉の種類ごとに変える絶妙な焼き具合とシンプルな味付けで、お肉本来のおいしさが楽しめる両ステーキ。お肉にはやはり赤ワインのカベルネ・ソーヴィニヨンが必要とこちらも注文済み。
シェフが腕によりをかけ、丁寧に焼き上げられたお肉たち。サーロイン（真ん中）は食べると少し噛むと表面がカリッとしつつほんの一瞬で溶けるのに対して、上位等級肉使用のフィレ（左）はより歯ごたえがありつつ肉肉しい印象。どちらも繊細で柔らかな口当たりでありながらうまみを感じる本格的な味わいでもう最高～！赤ワインが恐ろしく進みます。ちなみにフィレとサーロインだとフィレを注文される方が多いそう。サーロインと比べると脂も少なめでさっぱりしているからでしょうか。
〆はガーリックライス
最後に追加でガーリックライス（920円・Rサイズ）が来ました。わたし、鉄板で作られるガーリックトーストやガーリックライスが大好きなのです！それまでに焼いた野菜や海鮮、肉のうま味をぜーんぶ吸収していて本当においしいので〆にいつも食べるようにしています。
こんなにおいしい鉄板焼き料理を比較的お手軽価格で味わえるこちらのお店は、夜営業のみでいつもいっぱいなので予約をおすすめします。
京橋テッパン食堂EF（エフ）
住所：大阪市都島区東野田町1-20-12 共栄京橋センタービル101
電話番号：06-6353-7780
営業時間：17:30～24:00
定休日：不定休
駐車場・駐輪場：なし
