春はこの時期しか食べられないお野菜がいっぱい！
色々と楽しみたいですよね。
そんな春野菜の一つ新玉ねぎです。
新玉ねぎは生でもおいしいですが、火を入れると甘みがマシマシに。
その新玉ねぎを輪切りにして、真ん中をくりぬき、肉だねを詰めて白ワインを加え焼きました。
味付けは醤油とみりん。
これをハンバーグと呼んでいいのかは？ですが…
周りの玉ねぎがとろとろで甘〜い。ソース代わりにもなります。
お弁当にもおすすめです。
▼材料
・ 新玉ねぎ：2個
・ 新玉ねぎのみじん切り：60g
・ 豚ひき肉：200g
・ ケチャップ：大さじ1
・ パン粉：大さじ1
・ 塩・コショウ：少々
・ 薄力粉：少々
・ 米油：小さじ2
・ 白ワイン：大さじ2
・ 醤油・みりん：各大さじ1
下準備
新玉ねぎは、外皮をとり上下を安定良くするため切り取り、横半分に切って真ん中をくり抜く。
くり抜いた新玉ねぎのうち60gをみじん切りにして（新玉ねぎのみじん切り）ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで1分加熱する。
豚ひき肉、ケチャップ、パン粉を加え塩・コショウして、4等分してくり抜いた真ん中の部分にお肉を詰める。
お肉の部分に薄力粉をふり、米油で肉の部分から焼いて、ひっくり返し白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
醤油・みりんを加え、全体に絡め器に盛り付ける。
★菜の花を添えました。なくてもいいです。
★お好みで一味唐辛子をふっても、おいしいです。
お弁当にもおすすめです。
■ コツ・ポイント
★白ワインは日本酒でもOKです。
★蒸し焼き状態にして、お肉の中まで火を入れます。
★玉ねぎは 外れやすいので、ひっくり返すとき気をつけてください。楊枝などで止めてもいいです。
暮らしニスタ／*yuko*(曽布川優子)さん
