札幌市豊平区にある『おやつラボhibana』。
カフェで働いていた足立和香奈さんが2022年にオープンさせたスイーツショップです。
お店の奥にあるカフェスペースは、1人1ドリンクの注文で利用可能。
とてもリラックスできそうな空間ですよね。
この日は、「金柑タルト」と「ホットティー」をいただきました。
ミルクがあたためられているのもうれしいポイントです。
「金柑タルト」は、発酵バターを使ったタルト生地・チーズクリーム・金柑の相性が抜群。
足立さんによると、焼菓子もすべて発酵バターを使用しているそうです。
店名には、"常に研究を忘れないように"という思いが込められているとのこと。
「常に新しいもの(をつくったり)、今あるものをより良くしていけるようにという自分への戒めも込めている」と足立さんはいいます。
進化し続ける『おやつラボhibana』、これからも目が離せません。
おやつラボhibana
住所：札幌市豊平区美園3条1丁目1-15 第一若葉マンション1階
定休日：火・水曜日(不定休あり)
＊「いっとこ！」2月10日OAのものです
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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