キャラメルのように見えますが、ほんのり甘みとほんのり塩味の不思議な味わいのチーズです。
生キャラメルに似たねっとり・しっとり・なめらか食感です。
この茶色いチーズは、チーズを作る過程で出てくる副産物のホエイ（乳清）をカラメル状になるまで煮詰め、生乳とクリームを加えて作り、茶色い見た目から【ブラウンチーズ】と呼ばれているそうです。
クラッカーにチーズだけをのせて食べても美味しいですが、蜂蜜をかけると絶品！
（また、フランスパンでも同様に美味しい！更にフランスパンの場合は、チーズをのせて軽く炙って溶かしてから蜂蜜をかけて食べても美味しい！）
※このブラウンチーズ（マイルド）には、山羊乳を加えず、牛乳のみを加えているので食べやすいと記載あり。
▼材料
・ ブラウンチーズ（マイルド）：適量
・ 蜂蜜：適量
・ ★小麦粉：60g
・ ★水：大さじ2杯
・ ★オリーブオイル：大さじ2杯
・ ★塩：ひとつまみ
■【ブラウンチーズ】
5㎝角の大きな塊のブラウンチーズ。
切り方によって、食感が異なります。
※角切りのほうが、キャラメル感あり。
■1、容器に材料★を入れてかき混ぜる→捏ねる（ラップをかけて5分ほど放置）
■2、麺棒等で平らに伸ばす（約15×約15の正方形）→9等分に切り、フォークで穴を開ける
■3、天板にクッキングシートを敷き、手順2の生地をのせ、180℃に予熱したオーブンで10〜15分程焼く
暮らしニスタ／みーこさん
