【日光】地域の素材を使ったそばの商品開発に取り組む「日光そば組合」はこのほど、市内のカエデの樹液を使った手打ちそば「鶴千年の舞」を山内の日光二荒山神社に奉納した。
鶴千年の舞は2017年に開発し、同神社が命名した。そばを打つ際、水の代わりに霧降高原のカエデから採った樹液を使用する。そばつゆにも樹液を使っており、甘みや風味が際立つという。
奉納神事には、同組合の山本雄一郎（やまもとゆういちろう）代表ら3人が参列。約70人前のそばを神前に供え、玉串をささげるなどした。
山本代表は「よい樹液が取れたので、ことしの鶴千年の舞は過去最高の出来栄えとなった。ぜひ多くの人に食べてほしい」と話す。
鶴千年の舞は、那須烏山市のそば店「そば夢サロン梁山泊（りょうざんぱく）」で取り扱っている。
