▼材料
・ 筍の水煮：300g
・ 椎茸：8個
・ こんにゃく：200g
・ 砂糖：大さじ1
・ ごま油：適量
・ A【水：300ml
・ コチュジャン：大さじ2.5
・ みりん：大さじ2
・ ダシダ】：小さじ2
作り方
1．筍は水を切って6～7mm厚さに切り、沸騰した湯に入れて1分ほど下茹でしてザルに上げておく。
2．椎茸は軸を切り落として大きさ半分に切る。こんにゃくは食べやすくちぎって砂糖を揉みこんで5分ほどおいたら、水洗いをして水を切っておく。
3．鍋にごま油を熱して筍、椎茸、こんにゃくを入れて全体に油が回るように炒める。
4．Aを加えて蓋をして沸騰したら弱火で10分煮込んで完成。
筍にはカリウムが豊富。カリウムには余分な塩分を排出し高血圧の予防に役立ちます。食物繊維も豊富なので便秘解消にも。
暮らしニスタ／cot.cotさん
