インバウンド観光客で賑わう浅草に4月、新しいコンセプトの天ぷら専門店、Tempura Asakusa SAKURA（天ぷら浅草 桜）がオープンしました。浅草駅から徒歩0分（A4出口）、雷門からも徒歩1〜2分の好立地なロケーションです。
完全予約制で素材にもこだわったおまかせコース
席はカウンター席のみで、全10席が60分ごとの入れ替え制（完全予約制）でコースは時間になったら一斉にスタート。コースの説明をパフォーマンス的に日本語＋英語の2つの言語で行います。インバウンドの方にも対応したスタイルです。
ペアリングメニューは３種類。
天ぷらのお皿ごとにお料理と合わせた「日本酒のペアリング」が用意されています。
また、お酒は飲みたいけど強くないという方にはお酒とノンアルコールが交互に提供される「MIXペアリング」、
そしてお酒が飲めない方には自家製の酵素やクラフトコーラなどの特別な「ノンアルコールのペアリング」が用意されています。
本日の野菜の食材を見せて頂きました。どれも新鮮そうなお野菜です。
天ぷらのコースは「海鮮と野菜のおまかせコース」or「12種の野菜のおまかせコース」があり、今回「海鮮と野菜のおまかせコース」とお酒とノンアルコールが交互に提供される「MIXペアリング」を頂きました。
前菜は（豆乳豆腐、ゴマ豆腐、湯葉の3種盛り）です。
豆乳豆腐はほんのりとした甘さ感じられます。胡麻豆腐は食感がしっかりしており、胡麻の風味の味わいが良かったです。湯葉とジュレの相性が良くどれも美味しく頂きました。
ペアリングの日本酒は「風の森」。シャンパンのようなスパークリング日本酒で爽やかなテイストです。
アスパラガス、蓮根、長芋です。アスパラは太めのサイズですが食感が柔らかく甘みがありました。どれも鮮度の良さを感じる野菜です。
天ぷらはお好みで天つゆor塩で頂きます。
二皿めは、蒟蒻、舞茸、大葉の天ぷらです。蒟蒻の天ぷらは初めて。サクッとした食感でこちらも美味しく頂きました。舞茸、大葉も揚げたてで熱々で美味しかったです。
ペアリングは梅風味の酵素ドリンクです。お酒にあまり強くない方にはベストなタイミングのおエアリングです。
口直しの柚子シャーベットです。柚子の風味がとても美味しく頂きました。
左からペコロス、椎茸、人参です。ペコロスは玉ねぎのミニサイズで甘みがある野菜です。抹茶塩と一緒に。椎茸にはトリュフ塩と贅沢な気分です、人参はパリパリ食感で美味しく頂きました。
ミックスペリングでは甘酒もサーブされます。ほんのりとした甘味で良い口直しになりました。
日本酒のペアリングは「獺祭」です。
エンタメ要素もあり
次のメニューのいかのスモークのパフォーマンスを見せて頂きました。みなさんで掛け声に合わせて蓋をとり、盛り上げていきます！ライブ感があります。
蓋を開けるとスモークされたイカが現れます。この後天ぷらとしてサーブされます。
海老（カシラ付）、いとより鯛、いかのスモークです。衣にも炭を練り込んで香ばしく仕上げています。ペアリングの日本酒は大那（だいな）。辛口でキリっとした味わいです。
海老はカリッとしており、イカは炭の風味と以下のスモーク口の中で広がり新食感で美味しく頂きました。
シメは特製卵かけごはん
シメは特製卵かけご飯です。柴漬け、ワサビ菜、シソ、ゴマとウサギの最中がトッピングの具沢山卵かけご飯です。ウサギの最中と具材を混ぜて頂きます。遊び心のある盛り付けですね。
Tempura Asakusa SAKURA（天ぷら浅草 桜）の天ぷらは小麦粉を一切使わない完全なグルテンフリー。小麦の代わりに米粉を使う事によって、サクッと軽い食感の天ぷらに仕上げています。料理はその季節ごとに最高のものと飲み物はその食事に合わせたものが用意されています。
一年中お花見の文化を提供できるお店でありたいと云うお店のコンセプトから店内の桜の飾りつけを見ていると麗らかな春の陽気を感じさせてくれるTempura Asakusa SAKURA（天ぷら浅草 桜)。
日本の伝統を味わいながら、揚げたての天ぷらを堪能できる魅力的なお店です。
