鶏むね肉の棒々鶏風、厚揚げの甘辛炒め、キムタクマヨ。
3種類の具材をロールパンに挟んでみました。
▼材料
・ 鶏むね肉：2枚
・ きゅうり：3本
・ もやし：1袋
・ 塩：小さじ1
・ 砂糖：2つまみ
・ 酒：大さじ2
・ ゴマダレ、麺つゆ：大さじ5
・ 厚揚げ：2枚
・ 焼肉のタレ：大さじ3
・ コチュジャン：小さじ1
・ キムチ、たくあん、マヨネーズ：適量
・ お味噌汁：好きな具で
■鶏むね肉に下味をつける。
鶏むね肉を開いて、塩、砂糖、酒をすりこむ。
少しだけ置いておく。
■加熱する。
洗ったもやしを入れて、ラップをして電子レンジ600wで5分チンする。
ひっくり返してまた5分チンする。
■味付け。
鶏むね肉に火が通ったら、キッチンハサミで切る。
塩もみして水分を切っておいた、きゅうりを混ぜる。
ゴマダレと麺つゆを加えて、混ぜ合わせたら完成です。
■厚揚げの甘辛炒め。
厚揚げを切って、フライパンで焼く。
焼肉のタレとコチュジャンを入れて炒め合わせる。
■キムタクマヨ。
キムチとたくあんを細かく切る。
マヨネーズを入れて混ぜる。
■完成。
ロールパンに具材を挟んで完成です。
お味噌汁はお好きなものを。
■ コツ・ポイント
棒々鶏風にラー油を足しても美味しいです。
厚揚げのコチュジャンはお好みで調節してください。
キムタクマヨもキムチの量はお好みで。
辛いのが苦手な方はたくあんとマヨネーズだけでも美味しいと思います。
暮らしニスタ／こぼけさん
