「ブロッコリー1株」で作れる常備菜は、メインおかずの付け合わせや箸休めはもちろん、お弁当のすき間埋めにも大活躍！ぴったりフィットして、緑色が足りないときにも役立ちます。今回ご紹介するnozomiさんのレシピは、どれも調理時間5～10分以内。空いた時間に、ササッと作り置きできますよ♪
ブロッコリーのめんつゆ漬け
ブロッコリーをゆでたら、煮立てた漬け汁と合わせるだけ！しょうがのさわやかな香りと酢の酸味が、味を引き締めます。
ブロッコリーのナムル
ゆでたブロッコリーを、ごま油やしょうゆと和えればできあがり。「ナムルの味がよく入り込むので、食べるほどにおいしさを感じられます」とnozomiさん。
ブロッコリーのうま塩漬け
材料はブロッコリー、白だし、砂糖の3つのみ。塩ゆでにしてから漬けるので、緑が鮮やか！お弁当や食卓を彩ります。みずみずしく、箸休めにも◎。
ブロッコリーの焼きびたし
ブロッコリーはフライパンで蒸し焼きにして、旨味も栄養も逃しません。小房を小さめに切り分け、熱いうちに和えると味がまんべんなくしみ込みます♪
ブロッコリーのごま和え
ゆでてたら、しょうゆと砂糖、たっぷりのすりごまで和えて完成です。ほんのり甘くて、香りも豊か♪冷蔵で４日保存可能できます。
食材は「ブロッコリー1株」のみ！使い切りだから、冷蔵庫の中でしなびることもありません♪10分以内でできる作り置きは、栄養豊富で食べごたえもばっちり。お弁当作りや晩ごはんの副菜に役立ちますよ。
nozomiさん
社会人になり時間の活用のために週末作りおきを開始。2013年9月にウェブサイト「つくおき」を公開し、2015年10月には同名のレシピ本を出版。「晩ごはんもお弁当も週末の作りおきおかずで過ごす！」をテーマに、1週間の献立や作り置きレポートも発信している。最新刊『家族のつくおき』（主婦の友社）も好評発売中。
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