伊予農業高校（愛媛県伊予市下吾川）の生徒が考案したコロッケが商品化され、20日から伊予市灘町の「からき天ぷら店」で期間限定販売されている。障害者が就労する農業法人で育てたキクラゲなどの食材を使い、幅広い世代が楽しめるよう工夫した自信作。21日は生徒が店頭に立ち、PRに一役買った。
取り組みは同校が2022年から地元企業と進める農福連携プロジェクトの一環。店から「月替わりコロッケを考えてほしい」と依頼を受け、今年2月に商品開発がスタートした。
第1弾のキクラゲ入り（1個100円）とめんたいこ入り（160円）は6月1日まで、第2弾のタイ入りとおこわ入りは6月3～15日に販売。11月の伊予農業高文化祭でも販売する。
