時間のない時にササッと作れる鶏肉のおかずと、素朴なじゃが芋の味を楽しめる、我が家で昔から作り続けているジャガマッシュポテトを使って、ちょいとアレンジして、激旨パンに仕立ててみました。
チャチャッと作れてとっても簡単ですよー！
では、作り方をご紹介させていただきますね。
▼材料
・ 【じゃがマッシュポテト】：
・ じゃがいも：2個（正味360g）
・ ＠バター：10g
・ ＠牛乳：100ml
・ ＠塩・胡椒：少量
・ 【鶏のガーリック＆オニオン焼き】：
・ 鶏肉：100g
・ ハウス 香りソルト（ガーリック＆オニオン）：適量
・ 【ジャガマッシュポテトと鶏のイングリッシュマフィン】：
・ イングリッシュマフィン：1個
・ バター：10g
・ 鶏のガーリック＆オニオン焼き：適量
・ ジャガマッシュポテト：適量
・ とろけるチーズ：1枚
・ タルタルソース：適量
・ レタス：適量
・ あれば、エディブルフラワー：1枚
■じゃがマッシュポテトを作ります
①皮をむいたじゃが芋を耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱します。加熱の目安は1個600Wで4～5分です。2個加熱できたら、暑いうちにスプーンでつぶして粗めのマッシュ状にします。
②じゃが芋と＠を鍋に入れます。
③火にかけ、ゴムべらで混ぜながらつぶし、汁気がなくなりマッシュ状になるまで続けます。マッシュ状になったら完成です。
■鶏のガーリック＆オニオン焼きを作り、パンに挟みます
④鶏肉をひと口大にカットし、油を入れたフライパンに入れます。香りソルト（ガーリック＆オニオン）をかけて、こんがり焼きます。
⑤イングリッシュマフィンを半分にカットし、バターを塗ります。④をマフィンに挟みます。その上に③をこんもりのせ、とろけるチーズをのせます。
オーブントースターでチーズがとけるまで焼きます。
⑥チーズの上に市販のタルタルソースをたっぷりかけ、レタスをのせてパンで挟みます。最後にエディブルフラワーを添えて完成です。
簡単に完成して、とても美味しかったので、宜しかったら作ってみてくださいね。
■ コツ・ポイント
•時間のないときのもう一品としてチャチャっと作れるレシピです。我が家でおかずとして食卓に登場する2品を使っています。ちょいとアレンジして美味しく頂けました。パンのおともになるおかずなのです。
•エディブルフラワーは飾りにしていますが、もし食べるなら、花びらをレタスに少しのせて食べてみてください。
暮らしニスタ／ハッピー(小寺 洋子)さん
