ご飯がすすむ!「キンメの煮付け」

キンメの簡単煮付けです。ご飯が進む味でおつまみにもぴったり!

▼材料

・ キンメ:1尾
・ 水:150cc
・ 酒:大さじ3
・ 醤油:大さじ3
・ みりん:大さじ3
・ 砂糖:大さじ2
・ しょうが:1かけ

ウロコと内臓を取ります。塩を全体に振り、水分が出てきたら洗い流してしっかり水気を拭き取ります。

味が染み込むように切れ目を入れます。
しょうがは薄切りにします。

鍋に水と酒、醤油とみりん、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったらキンメを入れます。

中火で煮汁をかけながら15~20分くらい煮ます。煮汁が減ってきたら完成。

■ コツ・ポイント

塩を振って洗い流すと、臭みが取れます。切り込みを入れると味がしみて美味しいです。

暮らしニスタ/わんたるさん

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