大阪･上新庄エリアで、連日、行列のできる人気ラーメン店｢博多とんこつ天神旗｣。
個人的にも10数年以上前におじゃましているお店。
これまでは、若と老の2種類のガッツリ博多とんこつのお店ですが、夜営業は、最近は、透とんこつの豚青湯スープのラーメンを提供しているそうで、ここ1年、福岡で博多や長浜、久留米などの豚骨ラーメンパトロールしているので、久しぶりにやってきました。
夜のメニューは、菊醤(きくびしお)と鶴醤(つるびしお)の中華そばと、優塩(やさしお)と豚塩(ぶたしお)、豚豚塩(ぶたぶたしお)の3種類の塩そばに、唐揚げと白ご飯とビールを提供しています。
オーダーしたのは、豚塩と唐揚げと白ご飯。
天神旗さんの唐揚げは、朝引き鶏の唐揚げなので食感も個人的に好み。
そして、豚塩は、愛媛産豚肉のもも肉を使った薄切りのチャーシューに、天神旗さんの太めのメンマではなく薄めにスライスしたどストライクなメンマと、白髪ねぎがたっぷりと盛り付けられています。
豚豚塩にしようか迷いましたが、豚塩だけでも麺が見えないくらいのボリュームがうれしいです。
スッキリとした豚青湯は、まさにクリア豚骨。
麺はやや平打ちの10番で多加水卵白麺を使っているそう。中華そばは、16番の多加水卵黄麺を使用しているそうです。
チャーシューをまとめて、箸で持ち上げるとこのボリューム感。
メンマも好みに仕上がっているので、メンマトッピングができたらきっとトッピングしていたと思いますが、チャーシューとメンマ、ネギで皿盛りして甘めのタレでビールといっしょに食べるのもありかもしれません。
お店を出る頃には、さらに行列が伸び、いつきても満足感の高いラーメンを提供してくれる天神旗さんの新味ラーメンのレポでした。
【 博多とんこつ天神旗 】
〒533-0006 大阪府大阪市東淀川区上新庄3-19-87
TEL 06-6324-0104
営業時間 11:00～14:30(L.O) /18:00～22:00(L.O)
定休日 月曜夜・火曜
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